前两天遇到了个事儿,楼下邻居小张姑娘来我家拿东西,正巧碰上我家饭点,瞧了瞧我家菜随口说了句“你家炒茄子怎么还放辣椒,茄子本身不是够麻辣了吗?”
如果有暖粉跟小张姑娘一样,吃茄子的味道也是麻口的、扎舌头的,那暖暖要遗憾的跟您说一声:您对茄子过敏!
一旦又出现吃茄子扎嘴巴的情况,赶紧停止食用,以免过敏更加严重。
提到茄子,不用暖暖我多说,暖粉们都知道这实在是个好食材,味道好营养高,还是难得的紫色蔬菜,富含花青素,抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍,被誉为“口服的护肤化妆品”,帮助咱们护眼提视力,平衡代谢,延缓衰老。
茄子的花青素主要是在茄子皮上,但暖暖发现,不少人烧茄子都喜欢去皮后烧来吃,那这茄子皮到底要不要去掉呢?
茄子带皮吃?不带皮吃?
茄子皮中的花青素,称为「那苏宁」,也就是特有的“茄子花青素”。
它对于咱们人体来说有一个作用,那就是吃下去后会干扰铁元素的吸收和利用,不过同时也能预防心血管疾病和氧化引起的衰老。
所以说这个作用有利也有弊,看您的需求来选择:
✔适合平时红肉(牛羊猪肉)吃得多的人。摄入的铁元素也多,偶尔带皮吃茄子正好消掉一些铁元素。
✔适合需保养心脑血管的人。茄子皮对控制血糖、血脂都有一定的帮助,如果身体没有贫血缺锌的问题,那非常适合带皮吃茄子。
✘不适合身体缺铁、血气不足的人。茄子皮会影响铁元素的吸收和利用,特别是消化不良、贫血缺锌、还有孕妇,常吃茄子皮容易缺铁、贫血。
暖暖的建议是:日常吃茄子,茄子带皮和不带皮吃,换着来,这样既不影响身体中的铁元素吸收利用,也能保养心脑血管。
都说霜打的茄子不宜吃,过不了多久就是霜降节气,爱吃茄子的暖粉们可得抓紧吃,再不吃就得等到明年春暖了。