鹌鹑蛋别看个头小,可营养价值却一点也不差,被誉为是"卵中佳品"。一枚小小的鹌鹑蛋里,含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等多种营养物质,是我们给孩子和老人补充营养非常好的食物。
鹌鹑蛋,我们家买回来一般都是煮着吃了。有时候,吃涮火锅和麻辣烫也是先煮熟了,然后把壳剥了,再涮或烫吃的。有一次在农贸市场上,我看到一家摊贩在卖熟鹌鹑蛋十分的新奇。推着一辆三轮车,三轮车上有一个用盐做的圆屋子,里面装满了鹌鹑蛋。上前打听知道了这是盐焗鹌鹑蛋,于是买了一些回家尝尝,味道有点咸,还带点五香味,很像茶叶蛋的味道。
后来还想去买,可惜这家商贩再没出现过。既然买不到,就自己学着做一做。试了几次,味道还不错,家里人也挺喜欢。下面,就来看看我这个家庭版盐焗的做法吧: