导语:做水晶锅贴,掌握好“调面糊水”的方法,保准个个酥脆,冰花漂亮
面食很多人爱吃,以前总以为只有北方人喜欢吃,如今身在南方,发现不少南方人也非常喜欢吃面食,只是他们不太擅长做,街上一些卖面食的小摊总有不少人光顾,比如馅饼、酱香饼、锅盔、牛肉面、水煎包等等,看起来生意都挺不错。我喜欢吃面食,所以经常在家做给老公孩子吃,时常变着花样做,其中水晶锅贴很受欢迎,每次做一锅都感觉不够吃,不知道您会做吗?
说到锅贴很多人傻傻分不清楚,因为煎饺、水煎包太相似了,虽然它们都是煎制而成,也都包了馅料,但做法上大不相同。锅贴是包好的生饺子直接下锅煎,利用水油焖熟,属于死面食物;煎饺是煮饺子下锅煎;水煎包是生包子直接下锅煎,利用水油焖熟,属于发面食物。现在弄明白了吧。
锅贴做起来最简单,不用煮不用发面,那么平常想吃面食了不如尝试做锅贴。刚开始提到了水晶锅贴又是什么?在煎的时候加入了面糊水,煎好后形成了一层薄薄脆脆的冰花,看起来像水晶一样,所以叫水晶锅贴。
水晶锅贴要做好很简单,掌握好“调面糊水”的方法,保准个个酥脆,冰花漂亮!
做水晶锅贴,用面粉水好还是淀粉水好?教您正确做法,酥脆好看。下面我来给大家分享一下做水晶锅贴的具体步骤,照着方法去做,您也可以做出好看又好吃的锅贴,步骤很详细,不妨一起来做。
水晶锅贴的做法步骤:
想要最简易的做法,可以直接买现成的饺子皮包出形状,后面做法一致,但想要口感最好,还是建议自己和面擀皮,这样做出来才最美味。
面盆中加入少量面粉,分次加入清水搅拌,搅出柔软有湿度的面絮,再下手揉成光滑的面团,面团最好要软,做出来更好吃,不过软不是粘手要注意区分。要不停揉搓,揉成十分光滑的面团,保证手和面不粘,如果一下子揉不好,可以盖起来等十分钟,再继续揉,这样就容易变光滑了。
面团揉好后盖起来醒面,通过醒面做出的面皮更好。