伴随着一阵阵的寒风，不少地方都已经开启了冬日模式，进入冬天之后，气温骤然下降，大雪大风天气频繁，所以我们在日常吃喝上很难像其它季节那样自由，因此进入冬天以后，很多朋友都会在家里做一些下饭的小咸菜，等到不想做饭的时候，这些小咸菜就派上用场了，喝粥、夹馒头、拌面都非常不错！冬天最馋的小咸菜莫过于腌萝卜了，因为这个时候正值萝卜大量上市的季节，鲜嫩水灵，价格便宜，用来腌咸菜再合适不过了！

冬天里的萝卜素有“小人参”的美称，民间也一直流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳先生开药方”的说法！萝卜营养价值丰富，冬天经常适当地吃萝卜可以清热止咳、促进消化、提高食欲的作用，但是萝卜属于寒性食材，大家一定不要一次性吃太多，否则容易拉肚子！冬天是腌制萝卜的最佳季节，尤其是在北方地区，到了冬天家家户户都要腌萝卜，腌萝卜的方法也很多，这里就给大家分享一下我们这里的传统做法，冬天腌萝卜，不要只会加酱油，教你传统做法，咸甜爽脆，百吃不腻！一起来瞧瞧吧！

腌萝卜的时候，建议大家选择北方常见的青皮萝卜，因为相对于白色的高山萝卜，青皮萝卜价格更加低廉，水分充足，腌出来的萝卜也更加美味！选择青皮萝卜的时候，大家一定要注意挑选新鲜水灵的，买萝卜的时候用手掐一下萝卜的外皮，如果能轻松掐出水来，则说明新鲜程度非常高，反之则说明放的时间久了，放时间久的萝卜水分流失，不仅吃起来口感不好，辛辣味儿也非常重，不建议购买！