现在很多人都喜欢在家自制果酒喝,因为不仅可以挑选新鲜的水果,还能保证卫生和安全,无任何添加器,适量喝对身体十分有益。那么杏子泡酒要去核吗?
杏子泡酒要去核吗:
不用,不影响口感。
杏果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗效用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23%~27%、粗脂肪50%~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。
杏子泡酒的做法:
原料:杏2千克,冰糖400克,43度白酒4升。
自制杏酒方法:
1、选黄熟的杏,要那种硬硬的不要熟过头的,表面要没有伤口,否则会影响酒的风味。
2、将杏用清水洗净,淡盐水稍泡,再冲洗干净;
3、洗干净的杏捞出控干水分;
4、泡酒容器事先清洗干净,用白酒漂一遍,控干;也可以不用白酒漂,那样就最好用开水煮过。
5、将全部杏放入容器内,大概8分满,加冰糖、最后倒入白酒密闭保存;
酿酒小贴士:
1、泡酒最好都贴上日期,以免错过最佳饮用期;
2、度数选择:泡果酒最好用高度酒,不过,为了适宜女士饮用30、40度的酒也可以考虑,而且经过浸泡以后,酒的度数就会更低啦;
3、酒的品种选择:最好选用高粱酿造的清香型白酒,切忌用浓香,酱香型白酒,因为,如果用以上白酒就不能凸显出果香味啦。推荐用朗姆酒,泡出的果酒很有一种独特的风味;
4、除了杏子,青梅、杨梅、蓝莓、樱桃等都是泡果酒的好原料,制作方法与杏酒的制作方法大体相同;
5、吃的时候可以搭配碳酸饮料、冰块,各种低度的果酒,调至成不同的风味。酒不宜多饮,每天30-40ml为宜。