仅使用普通食品原料制成的轻盈，蓬松的纯素柠檬蛋糕，美味可口大家都喜欢！

春天意味着该品尝清淡果味纯素的甜点了！这种柠檬面包蛋糕不太甜，会给评论家中最挑剔的人留下深刻的印象。

您将需要以下成分来制作这个柠檬蛋糕：

• 普通面粉或通用面粉
• 蔗糖
• 杏仁粉
• 植物油，例如向日葵油或菜籽油
• 柠檬
• 植物性奶，例如椰子，大豆或杏仁。
• 发酵粉

上面的成分会使松软的柠檬蛋糕变脆，所以有些替代会使蛋糕更致密。但是，您可以：

• 用全麦或拼写代替普通面粉。对于这种确切的食谱我还没有做过，但是那些面粉总是会使蛋糕更致密
• 用融化的黄油代替油
• 如果您不能吃杏仁，可以用更多的面粉代替膳食

不建议用白糖代替椰子糖，椰子糖是棕色的，因此会使所接触的蛋糕变黑。它还具有焦糖色调，很多人不认为可以补充柠檬。如果您要减少精制糖，请使用一半椰子糖和一半白糖。

我没有尝试用酸奶，苹果酱等代替油。如果这样做，它将使蛋糕更致密。

像大多数蛋糕食谱一样，将所有干食混合在一个碗里，加入湿成分并搅拌直至混合。它应该是浅色且较厚的面糊，如下所示。

将面糊倒入带衬里的铁皮小面包盒中，然后在预热的烤箱中烘烤柠檬蛋糕。

将柠檬汁和液体甜味剂混合并加热，即可制成调和柠檬汁。您可以使用颗粒状的白糖代替甜味剂。

用刀在蛋糕上戳个洞，在面包上淋上柠檬混合物，然后进入小孔！建议在蛋糕仍很热且在面包罐中时进行此操作。

您可以通过将柠檬汁和一些糖粉混合在一起制成釉料，如果釉料太厚，则添加一些植物性牛奶或更多柠檬汁。如果釉料太薄，请添加更多的糖粉，直到达到所需的稠度为止。

为了获得像照片中的柠檬面包蛋糕那样的外观，要确保柠檬釉非常厚。最初看起来可能太厚，但会在蛋糕的侧面形成漂亮的滴水。当蛋糕冷却后，淋上釉料。

可以用草莓装饰面包蛋糕，但任何时令浆果或水果都可以！建议您先将水果放在右上角，然后再食用，否则其天然果汁可能会渗入釉中，并且会变得凌乱。

仅使用普通食品原料制成的轻盈蓬松的纯素柠檬面包蛋糕。

• 2 杯（250克） 普通面粉或通用面粉
• 1 杯（100克） 蔗糖
• 1/2 杯（50克） 杏仁粉，
• 2 茶匙 发酵粉

• 1 杯（250mL） 植物性牛奶，例如杏仁，大豆或椰子
• 1/4 杯（65mL）植物油，例如向日葵油或菜籽油
• 2柠檬皮和1柠檬的皮

• 1/2柠檬汁
• 〜2 汤匙（50克） 大米麦芽糖浆或槭糖浆或蔗糖

• 1/2柠檬汁
• 1 杯（100克） 糖粉

• 将烤箱预热至180°C（355 ° F）。

• 将所有干食材放入碗中。混合直到没有大块状。加入湿的成分并混合至光滑。倒入20厘米（8英寸）内衬的面包罐中。
• 烘烤50分钟或直到可以在其中戳串或刀，而且没有面糊。

• 在一个小锅中加热柠檬汁和甜味剂。如果您使用糖，请确保糖已溶解。混合直至合并。
• 当您的面包仍然很热时，请用刀或叉在面包上戳洞。将细雨倒在面包上。放在一边冷却。

• 将所有食材放入一个中等大小的碗中，搅拌均匀。添加更多的柠檬汁或植物性牛奶以获得更薄的釉料，或添加更多的糖粉获得更厚的釉料。上面图片中的毛毛雨很浓，但是如果您愿意的话，可以淋上毛毛雨。
• 在冷却的蛋糕上淋上釉。如果需要的话，可以在食用前先在蛋糕上放上浆果。

• 将蛋糕放在冰箱的密闭容器中存放3天。蛋糕可以在不结霜的情况下在冰柜中保存长达1个月。