一、葱香冬笋肉丝

原料：猪肉100克，冬笋100克，花生油、精盐、味精、绍酒、葱、鲜姜、明油各适量。

做法：猪肉、冬笋洗净，切成同样的细丝。葱顺切成长条。姜洗净，去皮，切成极细的末。把炒锅放在旺火上，放入花生油（35克）、葱、肉丝、冬笋丝，急火煸炒，再放入精盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒，最后放入明油（15克），装盘即成。

二、炖猪肉

原料：猪肉、酱油、料酒、白砂糖、大葱、姜、八角、桂皮各适量。

做法：选猪五花肉切成八分的方块。葱块成段，姜切成片。先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

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