北风吹起来了，这几天感觉到了冬天的气息，一到这个季节就会想念那一锅羊肉煲，一想起来，口水就会不自觉得流出来，哈哈，确实很让人惦记的一锅美味呀。

我们广东客家人做羊肉煲，有那么一点点不一样，但是味道绝对是很棒的，喜欢吃羊肉的朋友，可以尝试一下哦，保证你吃一次就会爱上。

食材准备：羊肉两斤，老黄姜1小碗，客家黄酒1斤，食用油，高度白酒，开水，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备两斤羊肉，我们这卖的羊肉都是这种带骨的，我也喜欢这种带羊排的羊肉，吃着口感更好，买回来的羊肉要先烧一下皮，烧过后再刮洗干净，一定要多刮洗几遍哦，这样还可以去除异味哦，羊排处理干净后再砍块，不要太小哦，大块一点吃着更过瘾。

第二步：今天我们做的这一锅羊肉煲，所要准备的食材配料都很简单，老黄姜准备1小碗，可以不用去皮，洗净切粒或厚片都行，客家黄酒1大碗，也是一斤左右，喜欢吃甜一点的，也可以多加点黄酒，少加水哦。

第三步：现在开始来做它，准备一个炒锅，先把锅烧热，然后倒点油进去，油不用太多，接着再倒入姜粒，先把姜粒煸香，姜粒煸香后把羊肉倒进去翻炒，先把羊肉表面的水分炒干。