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孜然羊肉最正宗的做法(干煸孜然羊肉的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-06 16:59:09作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享和烤羊排味道相同的孜然羊肉,这样做的羊肉,嫩不不腥,超级下饭,喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

孜然羊肉最正宗的做法,干煸孜然羊肉的做法(1)

食材:羊肉

辅料:鸡蛋、干淀粉、大葱、生姜、香菜

调料:食盐、胡椒粉、生抽、孜然粉、白芝麻、辣椒面、鸡精

【孜然羊肉】—— 香辣嫩滑

1.下面开始准备食材

这是买的一块鲜羊肉,提前在冰箱里冻硬了,现在把它切成薄片,冻硬的羊肉更好切的肉片更均匀。

孜然羊肉最正宗的做法,干煸孜然羊肉的做法(2)

2.下面把羊肉腌制一下

切好以后放入盆中腌一下,加入食盐2克胡椒粉2克生抽10克快速搅拌,让肉片的吸收调料入味,肉片出胶比较黏手的时候,打入一个鸡蛋清顺着一个方向继续搅拌两分钟

孜然羊肉最正宗的做法,干煸孜然羊肉的做法(3)

再加入料酒干淀粉继续搅拌,料酒能够增加嫩滑的口感减少异味淀粉能够防止肉片出水,最后淋入适量的植物油,加入植物油能防止肉片下锅后粘连、脱浆

孜然羊肉最正宗的做法,干煸孜然羊肉的做法(4)

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