一米一粟当思来之不易,爱粮节粮须知人人有责
嘉睿食府:蜜枣主料:鲜枣
调料:白糖
做法:
1、用淡盐水将鲜枣清洗干净,然后用去枣核神器将鲜枣核去除,然后再用叉子在鲜枣的表面划上几道便于入味,划好之后放盆中备用
2、将处理好的鲜枣进行二次清洗,然后沥干水分,放一边备用
3、起锅点火,锅中加入适量的水,冷水将鲜枣放入锅中,大火烧开中火煮大约10分钟左右,然后沥水捞出放入盆中备用
4、再将鲜枣倒入锅中加入适量的水,如果家里有称的话,可以称一下,这里的水与鲜枣是1:1比例,水不宜过多,加好水之后,再加入大约200克的白糖,根据个人口味白糖可以适当的增加减少,然后用大火将水烧开,然后转中火熬制,达到一定的粘稠度之后,用铲子开始搅拌鲜枣,防止鲜枣粘锅
5、这个时候可以看到明显的汤汁的粘稠,鲜枣的表面也开始黏糖汁了,炒制到鲜枣出现半透明状继续翻炒一会,然后将枣捞出放在烤屉上,凉制一会,然后借助高温烤制,这里我们有两种方式,一种是自然光晾晒,另一种是用烤箱烤制,这里我们先采用烤箱烤制一下
6、准备烤箱,100度预热之后将枣放入烤箱,然后调整至120度烤制大约20分钟左右之后,拿出放凉就可以食用了,非常好吃
小贴士:
1、食材一定要用淡盐水浸泡清洗
2、注意配料及调料的用量,适中即可,避免浪费
3、枣子处理一定要干净,表面必须划几道,方便入味
4、烤制的过程中一定要搅拌,防止粘锅
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