这天一冷，出门买菜都觉着受罪，特别是早上七点钟，近些日子还时不时的刮风，要是穿的少点根本扛不住这天气。今天去买菜，在进菜市场的门口，碰到了一个老太，老人家是卖菜的，说是闲来无事把自己种的一些蔬菜卖掉，反正也吃不完，正好以此来打发打发枯燥乏味的生活。我这人喜欢和人聊天，逮着机会都要聊天，不管生人熟人。老人家卖的菜只有番薯，我买了几个回家正好可以早餐吃，老人家还跟我说，这个季节的豆瓣味道很不错，想起来确实很久没吃过豆瓣了，这一说倒还激起了我想吃的*，果断买了一些。

豆瓣也就是蚕豆瓣，只不过我们这边大多都是剥成豆瓣卖的，很少整颗的卖，或许是因为我们确实喜欢这样吃。豆瓣的营养价值很高，特别是它的蛋白质成分，每100克豆瓣就有近30克的蛋白质，豆瓣更是富含矿物质及维生素，多吃豆瓣还具有健脾胃，降血脂的功效。在我的印象中，豆瓣一直就是一个下饭的极佳食材，不论怎么做，那味道都好的没话说，不论是炒的或烧的，用调羹挖上一勺放在米饭上，吃起来都倍儿香！不多说，下面就给您分享一个豆瓣的家常做法，也是我最喜欢的做法，简单易学超美味，好不好吃您往下看就知道了。

【食材】：蚕豆瓣400克、咸肉60克、大蒜子3瓣、生姜1块、干辣椒5个、菜籽油适量、食盐1克、胡椒粉少许、鸡精适量

【具体做法】：

1、先将豆瓣清洗干净，将不好的豆瓣挑出以免食用时影响口感。咸肉去皮切成片，生姜切成片，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用。