转眼又到了立秋节气,听到这个节气,很多人因为秋天到了,事实并不是如此。立秋只是一个节气,离真正的秋天还有一两个月的时间,毕竟现在才8月份,正是一年中最热的时候。但是立秋节气,天气从闷热转变为燥热,更加让人难受,又热又燥的,心情都会更加烦躁。所以立秋的时候,建议喝老鸭汤,老鸭汤清凉又滋补,可以帮助我们调整身体状态,应对立秋后燥热的气候。
鸭肉比较特殊,和牛肉、羊肉、鸡肉都不同,它属于凉性的食物,吃了不会上火,同时又可以补充丰富的蛋白质,所以非常适合夏秋这两个季节,尤其是夏秋交替的季节。老鸭汤的效果更强大,所谓的老鸭都是两三年的鸭子,老鸭的肉比较老,只适合炖汤,而且炖出来的鸭汤也是非常鲜美好喝的。
炖老鸭汤可以搭配这3种食材,分别是玉竹、麦冬和沙参,明代时李时珍就把这三种中药材视为上品。虽然它们是药材,但是没有中药的药味和苦味,拿来煲汤,清甜好喝,对身体非常有益,清热又润燥。
下面分享这款老鸭汤的做法,一起来看看吧~
【沙参玉竹麦冬老鸭汤】食材:
老鸭1/4只、瘦肉100g、沙参15g、玉竹10g、麦冬10g、生姜5片、大葱1段、花椒5粒、红枣5颗、料酒3勺、盐少许。
做法: