每年的中秋前后，正是许多海鲜大量上市的时候，不仅数量多价格便宜，还最为肥美好吃，可能很多朋友都说此时值得多吃的是螃蟹，但是在我看来，有钱没钱，不如多吃这海鲜，高钙高蛋白，比螃蟹味香好吃。

这个海鲜就是皮皮虾，也就是虾爬子，比淡水虾贵一点，但是虾肉更加的鲜嫩鲜美，它含有大量的钙，蛋白质含量更是高达20%，脂肪少之又少，特别的老少皆宜，减脂期的朋友也可以敞开肚子吃。

皮皮虾的做法有很多，咱们买到的都是鲜活的，为了最大程度地保留鲜味，很多朋友会选择清蒸或者是水煮，但是我想给大家分享另外一种做法，放上辣椒炒一炒，香辣开胃，吃着解馋还过瘾。

香辣皮皮虾的做法：

购买适量的新鲜皮皮虾，冷冻得最好也不要买，因为口感和味道都差了点，买回来放在干净的清水里养一段时间，还能吐一点脏东西。

用一个小刷子把皮皮虾的表面还有腹部刷洗一遍，最后呢，用清水冲洗干净，放在一旁控水备用。

大蒜剥掉外皮切成蒜末，生姜去皮洗干净切成碎末，干辣椒切成小段，准备一个洋葱，剥掉外皮切成块。

炒锅内倒入多一些的食用油烧热，然后倒入皮皮虾油炸，差不多一到两分钟，皮皮虾变色，就可以捞出控油备用了。

另起锅热油，油热后放入蒜末、姜末、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入炸好的皮皮虾翻炒均匀。

继续撒入适量的料酒、食盐、椒盐粉，全部翻炒均匀，等一会皮皮虾入味，就可以关火盛出食用了。