大家好，今天给大家分享一个水晶蒸饺的做法。普通蒸饺没有什么可稀奇的，大家早就不足为奇了。如果可以把饺子皮变成水晶透明的，无论是视觉还是味觉，都是一种全新的体验呢。今天，小雅就跟大家分享这个秘籍，看看水晶蒸饺到底如何做到“水晶”般的晶莹剔透吧。

【菜名】水晶蒸饺

【制作食材】面粉，土豆淀粉，韭菜，鸡蛋，红萝卜，食用油，蚝油，十三香，盐。

【制作步骤】

1. 先给盆中倒入120克面粉，再倒入180克土豆淀粉，把两种面粉搅拌均匀。用开水和面，一边倒一边搅拌，先和成絮状，稍微晾凉后给它下手揉成一个面团。现在这个面团已经非常的筋道了，放在盆中，给它松驰大概10分钟。

2.趁饧面的这个时间我们来准备馅料。准备一把韭菜，洗干净控干水分，然后把韭菜给它切碎，切好的韭菜放入一个大碗中。先往韭菜中加点食用油，加油可以使韭菜表面形成一种油膜，防止韭菜出水，拌匀后放一旁备用。

3.碗中打入两个鸡蛋，家里有土鸡蛋的用土鸡蛋效果最好，来一点盐调味，用筷子把鸡蛋充分搅散。锅烧热后倒点油，油热倒入鸡蛋液，用筷子迅速散炒成鸡蛋碎，炒碎后放凉备用。