我家用了30年腌辣椒方法，一天就能吃，放一年不怕坏，脆爽更入味

大家好，如今已经进入秋天，秋天是辣椒完全上市的时候。这个时候的辣椒，已经完全长成熟，对比前段时间的嫩辣椒，这个时候的辣椒里面辣味十足，用来炒菜用来制作腌辣椒，都是最适合的味道，特别棒。这不今天上街买菜的时候，看见二荆条辣椒还不错，就顺便买了几斤带回家。

（1）、我今天购买的二荆条辣椒，我是打算将其用来制作成腌辣椒的，所以在购买的时候，我买的比较仔细。买回来的二荆条辣椒，个个都是非常完整的，一点破碎现象都没有。这样的辣椒，用来制作腌辣椒的话，能大大提高保存时间，就算保存一年左右，也不会有变质的现象，而且口感会特别好。

（2）、下面就让我来教教你，我们四川人是如何去对腌辣椒进行制作的吧，趁着这个时间段，做上一两罐的腌辣椒，将其保存起来，以后在吃饭的时候，来上一小碗，用来下饭，真的很开胃。我教大家的腌辣椒方法，已经用了三十几年，是非常不错的，所以才决定给大家分享。

（3）、准备好的辣椒，我们要先用清水清洗两遍，在洗的时候，用手简单淘洗就可以了，不要用揉搓的方式。把辣椒表面杂质淘洗干净后，将辣椒放到案板上摊开，将其表面水分晾干，再用手把辣椒的辣椒蒂摘除，并把辣椒切成辣椒圈备用。辣椒最好采用一半红的，一半青的，这样做出来的腌辣椒颜色更好看。