对于重度咖啡控来说，咖啡就是生活必需品了呀！能吸引到咖啡控注意的除了各式各样的咖啡豆，还有不同国家的咖啡及其背后所蕴藏着的文化、故事。

今天小懒来跟大家聊一下越南咖啡吧！

其实说起越南，小懒对它的影响最深的应该就是越南米粉了！除此以外，还有越南的咖啡。越南的咖啡店很多很多，越南人对咖啡的喜爱别说是亚洲了，在世界上的排名也是数一数二的哇！

越南是一个咖啡产国，出口量也是不小的，出口量已然排到全球第二大，仅次于巴西。不过为什么我们听说的并不多呢？很少也会在咖啡店里看到有售越南咖啡豆的。

这是因为越南种植的咖啡目前还是以罗布斯塔咖啡树种为主，而我们在咖啡店常常会喝到的咖啡基本上是阿拉比卡种的。

这里小懒简单地提一下，罗布斯塔跟阿拉比卡有什么不一样以方便大家理解吧！

咖啡有三大原种：阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡。

利比里卡不常见，我们这里先跳过，有机会了再讲讲吧！

阿拉比卡，对于病虫害啊气候变化生长环境什么的很敏感，种植起来也需要花费很多的人力物力；但是耐不住风味好啊！大家喜欢这个味道啊！而且由于阿拉比卡咖啡大多是要种植在高海拔的地方，通常这些地方的虫害没那么厉害，所以阿拉比卡种也不会含有太多的咖啡因。

罗布斯塔，一句话，好养活！对于环境什么的不挑剔，因为拥有足够多的咖啡因，小虫子它也不害怕。虽然好养活吧，但是风味往往不咋地。

好了，回到越南咖啡哈！前面说了，越南种植最多的是罗布斯塔咖啡，自然啦，越南人们喝到的也多为这种咖啡。罗布斯塔咖啡的咖啡因含量高，苦味重，没有过多的风味可言。对于大多数人而言这绝不是他们会主动选择的咖啡，最多最多就是加一丢丢到意式拼配豆里给espresso增加油脂。

小懒以前也是这么认为的，这咖啡一点也不好喝。

直到……小懒喝到了越南咖啡……

越南咖啡最为有意思的地方，就是它会加入炼乳进去。

我们知道，炼乳是非常甜的，齁甜那种。可是它跟苦味如此重的罗布斯塔咖啡混合起来，竟然变得出奇的顺口、丝滑，毫无突兀感。

罗布斯塔的苦味能够压得住炼乳的甜，炼乳的甜也能很好地修饰掉罗布斯塔的苦味，整杯咖啡喝起来很是香浓、香甜。