蛋糕是不少人喜欢吃的美食，以前想要吃蛋糕，都要去蛋糕店购买，但最近有不少人发现，用电饭煲也可以制作蛋糕。

不过想要用电饭煲制作蛋糕，那么就一定要打发好蛋清，否则做出来的蛋糕就容易塌陷、回缩。

那么怎么才可以打发好蛋清，做出十分美味的蛋糕呢？今天一起来学习一下吧。

1、食材选择

想要打发好蛋清，那么一定要用新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄更容易分离。

如果鸡蛋放置得比较久，那么蛋黄容易分散，无法将蛋清和蛋黄完全分离。