夏天快到了，不能像冬天整天吃肉养膘了。老丁今天就要制作这道【白灼芥兰】，调理调理，准备开始减肥了。

芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

1. 芥兰处理时刮去梗上的老皮，切成两断

2. 将芥兰焯水，在烧开的水中倒入少许油，可以让芥兰不易变黄，也更好看好吃，一般烧开后1分钟以内捞起。

3. 将焯好水的芥兰捞出后，马上过凉水，这是芥兰吃起来爽脆的关键，沥干水份码盘，并码上葱白丝。