白萝卜切两指宽的块 胡萝卜切同样大小的块 青椒切一指半宽的块 红椒切同样大小的块 小葱切葱花 生姜切片备用 大蒜切粒备用 大葱切片备用 干辣椒，八角，花椒准备好备用。 鸡腿切成两指宽(和萝卜大小差不多)的鸡块 清水冲洗之后放入碗中 加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，辣椒粉 抓拌均匀后备用 锅中加入食用油，大火加热至五成 下入青红椒煸炒约1分钟 然后盛出备用，锅内留底油 持续大火，下入大葱，大蒜，生姜爆香 下入花椒，干辣椒，八角爆香 然后下入腌制好的鸡块，翻炒均匀 此时关小火，加入豆瓣酱，翻炒均匀。 加入清水，没过鸡肉为准。转大火加热 加入鸡精，盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀 下入胡萝卜和白萝卜，搅拌均匀后，等汤汁烧开 汤汁开始沸腾之后，盖上锅盖，大火焖20分钟 20分钟后揭开锅盖，持续大火收汁 汤汁收浓稠之后，下入之前煸炒好的青红椒，翻拌均匀。 出锅装盘，撒上葱花 口感丰富，鲜香浓郁的双色萝卜焖鸡块就做好啦！