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谣 言

有一种说法认为：小米是粗粮，所以要多喝小米粥，不仅对身体好，还能控血糖。

真 相

小米确实是粗粮，但因此就要多喝小米粥，逻辑就不成立，这成了粗粮就要多吃。实际上，粗粮可以适量食用，但并非多多益善。

另外，吃小米为什么一定要喝小米粥呢？吃大米加小米饭也是可以的。所以这句话不严谨。

小米对身体好，指的是小米粥养胃，这是因人而异的。为什么呢？我就见过喝小米粥以后，反酸烧心的人。

粥是咱们中国人的日常饮食，尤其有些中老年人特别爱喝。不过，当粥煮得并不是特别烂的时候，若不经过咀嚼直接喝下去，这种情况它对消化能力的要求一点都不低，有的时候容易引起胃食管反流。

比如有的人喝完棒碴粥之后胃极其不舒服，就是因为没有咀嚼，大家觉得顺下去了，但实际上棒碴是比较硬的，尤其是老年人消化功能没那么好的时候，如果吃得过多的话，就会有胃部不适。

此外，有些血糖高的朋友对粥有点顾忌，就是因为喝完粥以后，血糖升高的速度稍微快一点。有些老年人如果老是这么过山车似的血糖波动，对健康也有不利影响。

所以，粥可以喝，但是不要一次性喝太大量，更不要其他什么都不吃，就喝一大碗粥。

想要控血糖的人怎么吃小米？

第一，一个人平常一天吃多少主食的总量，换成小米以后不能超标。举个例子，如果每天吃三两主食，不管你是吃大米、小米、二米饭还是三米饭，吃的总量都不要超过三两。即使换成小米，总量也不能超。

第二，根据个人的胃肠道反应决定，如果全吃小米受不了，可以大米加小米。

第三，不要完全地就喝小米粥。喝太多的粥营养是不够的，粥里的营养成分比起饭里要下降很多，糖尿病人也不能说吃得越少越好，否则引起体重下降或者是营养不良，血糖更控制不住。

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事