今天逛超市买了一斤豆角，正好冰箱里有排骨，就搭配起来做一道好吃又解馋的排骨炖豆角吧。单纯炖排骨好吃但是有些腻，搭配点蔬菜一起炖，荤素都有了，不用再炒菜了，既省事又省钱，何乐而不为？

炖排骨可以直接下锅水煮，也可以先炒糖色再炖，个人感觉炒糖色炖出来的味道更香，没有异味不腥气，所以我经常采用这种方法。炖豆角也有窍门，有的人炖出来豆角颜色是黄的，黯淡无光不好看，看上去没有食欲，先事先处理一下再炖，颜色就是碧绿的，好看又好吃。

下面就把这道菜的具体做法分享给大家，希望对您有所帮助。

【主料】：猪排骨，豆角

【配料】：葱，姜

【调料】：盐，料酒，生抽，老抽，白糖，冰糖，花椒，大料，桂皮，香叶

——【烹饪制作步骤】：——

①、把排骨事先用凉水泡上，泡出血水，去除异味。大概泡一到两个小时，中间换两次水。

②、把豆角洗净，掐去两头，撕掉筋，掰成10厘米左右的段。

③、把一小截葱和一小块姜洗净，去皮，葱切成段，姜切成片。