说起西安的美食，很多人会想到牛羊肉泡馍，这种自己掰馍店家高汤淋上去的感觉真是太过瘾了，配上一点油泼辣子更是绝了，来西安不吃几碗牛羊肉泡馍，感觉挺遗憾的。西安人爱吃馍，除了泡馍，还能夹馍、炸馍、煮馍，今天就给大家介绍一下西安的三鲜煮馍。

三鲜煮馍也是一道传统小吃，不过不是清真小吃，因为里面有五花肉和猪肉丸子。三鲜煮馍讲求的就是汤底的鲜美，味道的清爽，用大骨头熬制的汤底非常鲜美，清澈见底，配菜有丸子、粉丝、木耳、黄花菜、青菜等等，颜色诱人营养丰富，而和牛羊肉泡馍掰成一颗颗黄豆大小不一样，三鲜泡馍的馍块头要大一些，这样才不会煮烂。

在西安牛羊肉泡馍很多，三鲜煮馍也不少，在这边一个夜市上我们就找到一家生意火爆的三鲜煮馍店。他们家白天有个小门脸可以供人午餐晚餐，生意最好就是晚上，这个时候老板会直接把摊位摆出来，收拾得干干净净的配菜放在旁边，还有一口大锅热气腾腾，吸引了不少人的目光，闻着味儿就走过来了。

这家店在附近已经经营了小十年，一直很受欢迎，除了味道好，还因为物美价廉经济实惠，加班的人逛街的人路过，看到热乎乎的煮馍，口水都流了出来，吃一碗暖胃暖心，一整天的倦意都驱散了。