惠州作为一个广东客家人的聚集区，

那客家人肯定是不少的。

有人的地方就有美食，

而在惠阳，

说到最正宗最地道的美食，

就不得不提到“客家九大碗”。

客家九大碗菜式的食材大多是农家自产，

制作工序看似简单，

然而每一道工序要求都相当严格，

有准确掌握好这些制作工艺，

才能做出一桌唇齿留香，

色香味俱佳的客家九大碗。

“客家九大碗”以“大鱼大肉”为主

装菜的碗又大又深

这些食物不仅吃起来好吃，

名字也取得非常有意境。

让我们一起来看看这“九大碗”都有哪些吧！

用自由活动散养半年以上的走地鸡

拒绝味精、鸡粉等一切佐料

用简单的红葱头 花生油 酱油做成一碟小酱料

让你对客家人吃鸡的花样式做法五体投地。

美食家沈宏非说过这么一句话

“白切是对一只鸡最高的礼遇！”

要想看一家客家菜做得好不好

点一盘白切鸡就可以了。