导语：夏天，野外遇到这野菜千万别手软，营养极高，挖上10斤晒干囤起来，从夏天吃到冬天，炒肉吃特香！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。“小暑大暑紧相连，气温升高热炎炎”，进入七月，天气炎热，雨水也多了起来，山上的野菜长得很是旺盛，很多野菜肥嫩又鲜美，但是如果不抓紧吃很快就会变老了，为了随时都能吃到美味的山野菜，有经验的家庭主妇会把它晒干囤起来，从夏天吃到冬天，炒肉吃特香！

夏天的早上就数太阳最勤劳，四五点钟已经晨光熹微。踏着清晨的露水走在田野间，呼吸着新鲜的空气，看着绿油油的庄稼，听着虫鸣鸟叫，真的是神清气爽，放眼望去你会发现田间地头有很多的马齿苋，枝叶旺盛、叶片肥厚，总会让你忍不住停下来，动手挖起来，如果运气好的话，很快就能挖上10来斤，晒干囤起来，从夏天吃到冬天，炒肉吃特香！

马齿苋在我们农村被亲切地称为“长寿菜”，既可以入药又可以入菜。它含有丰富的蛋白质、维生素E、钙、铁等多种人体所需的微量元素和矿物质，具有润肠、清热解毒、消肿利水、去湿止泻、*菌消炎、益气补虚等功效，营养极高，对身体十分有益。

新鲜的马齿苋可以蒸着吃，或者焯水后凉拌着吃；马齿苋还可以晒干了吃，晒干后的马齿苋吃起来口感筋道、有嚼劲，口感更丰富，越嚼越香，用来包饺子、烙馅饼或是炒肉吃都贼香！下面我就分享一下马齿苋如何晒干。