近年来，我国居民主食吃得越来越少，与20年前相比，每人每天少吃了2两多主食。

人们对主食产生了一定程度的误解，认为它热量高，吃多了会发胖、不健康。

其实，主食负责为身体提供碳水化合物，同时让胃有足够的饱腹感。如果一味追求低碳水化合物，身体很快就会感觉饥饿，让人吃进更多，反而不利于控制体重。实际上，主食是个宝，而一日三餐你未必吃对了。

日常饮食中哪些主食是营养冠军？符合什么标准才算得上是“好”主食？吃主食又有什么原则呢？

哪些主食是营养冠军

1

蛋白质含量第一：燕麦

燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的，并且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。

除了这个优势外，燕麦还富含具有调控血糖和血脂功用的β葡聚糖。燕麦能够用来煮粥或做成燕麦饭。

需要提醒的是，市场上很多声称多营养麦片的产品，含燕麦的份额很低，保健作用有限。

购买时要看配料表，如果添加了植脂末、香精等物质，最好慎重挑选。

2

胡萝卜素含量第一：红薯

胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有保护视力、防止夜盲症、防止皮肤枯燥和增强人体免疫力等效果。

淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。

一般来说，健康的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能满意所需的胡萝卜素了。

需要提醒的是，生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。

3

膳食纤维含量第一：荞麦

膳食纤维具有防止便秘、维护肠道等效果。

《中国食物成分表》显现，每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。

荞麦中特有的保健成分芦丁、槲皮素等能帮助调理餐后血糖。

4

钙含量第一：芸豆

钙是人体内含量很高的一种矿质元素，有助防止骨质疏松。

数据显现，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。