年糕火锅是近两年比较流行的一种火锅，尤其是在过年的时候，年糕火锅店是比较受欢迎的。其实现在年糕火锅的做法也是比较简单的，吃法多种多样。而且年糕火锅营养还是比较丰富，并且男女老少都可以吃。今天给大家分享一些年糕火锅新做法。

用料的准备

年糕片、豆皮、牙签、白菜、金针菇、香菇、红萝卜、鸡食用油这些辅材是必须要准备的。当然，如果喜欢吃辣椒的话，也可以准备一些辣椒粉或者大辣椒的酱。

年糕火锅做法

将年糕片炸成金黄色，然后再将年糕片装入豆皮中。将所有的蔬菜以及配料洗干净并且放入小火锅中备用。在将放入豆皮中的年糕片，用牙签儿固定好，这样做的目的就为了防止炸好的年糕片儿从豆皮中脱落。

调制火锅底料

如果是在家吃火锅的话，火锅底料是必须要调制好的。用户可以直购买现成的火锅底料，然后加入。金针菇丁，香菇丁，红萝卜丁等一些调味辅材。火锅底料的调试也是最重要的一步，所以要慢慢的调试，根据自己喜欢的味道调试。

调制蘸料

调制蘸料，也就是火锅小料，小料可以调成多种口味的，喜欢吃辣的就可以放一些辣的，喜欢吃素的就可以放一些素的。但是需要注意的是，在调试的过程中，可以放一少量的糖，这些都是可以自己去调试的，主要是将年糕片以后站着吃会更好吃一些香甜可口。