蟹味菇它吃起来有独特的蟹香味，比平菇更鲜，肉比杏鲍菇厚，质比香菇韧，口感极佳，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。配以荷鸡蛋、青红椒，口感极佳。

双椒蟹味菇炒蛋配粥都是挚爱，这道菜制作起来也非常简单，味道鲜美，又清淡爽口，易于消化，更关键的是它的低热量，在满足的口福之欲的同时， 又能瘦身美颜，非常受大家欢迎。

菌菇的鲜香加上鸡蛋的嫩滑可口，搭配青红椒的味道，吃着一个样十足。喜欢清淡的朋友就爱吃这道菜呢。

准备需要的食材：杏鲍菇500克、红青椒2个、蒜末5克、鸡蛋3个。

步骤一：蟹味菇切根部，切段放淡盐水中浸泡10分钟再洗净。鸡蛋打散，锅里中入油倒入鸡蛋液，然后快速炒散盛出待用。

步骤二：锅中倒入1勺油，倒入蒜末煸至微黄，倒入双菇大火炒出水分，炒出水分后倒出多余水分。

步骤三：因为彩椒可以生吃，所以最后稍稍炒制一下就可以了，保持脆嫩的口感。最后加入鸡蛋大火翻炒，加入少许盐调味即可出锅。

菌菇配上脆嫩的彩椒，鲜美得不行，蟹味菇味道非常鲜美清甜，口感爽脆，用来清炒再适合不过了。简单的素小炒，喜欢清淡的朋友可以试试呢，没有多加调料，就已经很好吃啦。

准备需要的好食材：鸡爪500克、小米椒适量、八角和桂皮各一个、姜一小块、酒酿汁一至两勺、冰糖一块、油适量、盐适量、生抽适量、陈醋少许、鸡精（可不放）少许、葱花适量。

步骤一：鸡爪洗净剪掉指甲，每一个放案板上刀放鸡爪中间部位上，最好是把它爪心朝上。因为这有肉割一下，这样就不会打滑了，然后按着刀背往下压，鸡爪剁开了，伱要提起刀来剁，估计剁稀巴烂还剁不准，还蹦一身脏。

步骤二：锅里放水，冷水把鸡爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜块里面切二片放入。开火煮煮沸后，继续煮5分钟左右，只有焯水透了，才能把鸡爪里面的异味去掉。

步骤三：煮鸡爪时，把小米椒切段，生姜切丝，葱花切碎备用。煮好的鸡爪捞出，凉水彻底清洗干净。锅里放油，放入冰糖，烧至冰糖全部融化，变色冒小泡泡时。放入鸡爪翻炒上色，上色后放入小米椒，姜丝翻炒。

步骤四：然后把酒酿汁放入（根据自己口味放.不要一次加太多，后面可以尝味道的）如果没有酒酿，就直接用一罐啤酒烧，也好吃的。再放生抽、陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒。

步骤五：然后放开水下去，煮沸后转中小火，收汁到一半时候，放盐，然后开大火收汁（这一步关键到成品色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深，越来越亮。

收汁到自己想要的程度，关火，放鸡精（可不放）搅拌均匀，撒上葱花就可以吃了。

这样一道香辣美味的鸡爪就制作好啦，味道超级棒的，吃着非常的下饭呢。