吃米线面条怎么能没有杂酱呢，小可爱觉得吃面条的精髓就在于那碗很香的杂酱了，今天就给大家分享几款超好吃的拌面酱做法！

自制辣酱

500g红辣椒、100g豆豉100g、盐、糖、黄豆酱

1.红辣椒洗净、去缔，沥干水分，切丁

2.用料理机打碎

3.倒入容器，加盐、糖、豆瓣酱、蒜末，混合搅拌

4.装瓶密封，随吃随取

TIPS：如果做的量多，一时间吃不完，在瓶口倒上一层麻油

豆豉辣椒酱

材料：豆豉100g、辣椒粉60g、1勺生抽，少量蒜、花椒、白糖、油、盐。

1.将豆豉和蒜一起捣碎，不要过于茸烂

2.花椒冷油下锅，小火爆香，过滤，花椒油备用

3.另起锅，放入捣碎的豆豉，慢火熬制

4.加入少量的辣椒粉（选择大片而不是粉末状的辣椒粉）

5.放入少量的盐、白糖、1勺生抽调味

6.慢火熬制5分钟即可

香菇酱

材料：香菇400g、2~3大勺辣黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、耗油、糖、五香粉。

1. 将香菇去蒂洗净，切丁；葱姜蒜、洋葱切末；

2. 起锅热油，放干辣椒细碎，小火炒出红油；

3. 放入洋葱、葱姜蒜末，爆香；

4. 再加入香菇丁，小火翻炒，直至香菇变软入味；

5. 放入1勺豆瓣酱&2~3勺黄豆酱，小火不断搅拌 ;

6. 待汤汁变稠后，放入适量耗油、五香粉、白糖调味；

7. 看到香菇酱出油红亮之后，放入少量蒜末，搅拌后即可出锅