Hello,大家好,我就是那个热衷于分享美食的小编,走过路过的小伙伴,如果你也跟我一样喜欢美食,可以动动小手加个关注,这样就不会错过每一条分享啦!那今天小编想跟大家分享的是一道好吃的家常版白灼里脊的做法,这个做法做出来的白灼里脊十分爽口,还特别下饭,口感特别滑嫩,非常好吃,感兴趣的小伙伴一起来看看吧!
【食材准备】:里脊肉、洋葱、黄瓜、生姜、大蒜、小葱、小青椒、小红椒、食用油、蒸鱼籽油、食用盐、生抽酱油、蚝油、香油、淀粉、胡椒粉。
步骤一、
首先,我们需要准备好一块里脊肉,将肉放入盆中,用清水给它清洗一遍,然后再将里脊肉放置案板上,如果肉上有油脂的话,先将他的油脂切除,然后再顺着肉的纹路将它切成薄片。肉片的大小、厚度适中,尽可能不要切得太厚,切薄一点会更好吃。
接着将切好的肉再次放入盆中,再用清水将它清洗一遍。而这一次的清洗,可以让肉片它的腥味在清洗之后就变得没那么重了。
步骤二、
接着我们就可以开始准备其他的配菜了,先将准备好的小葱清洗干净,把葱白部分切出来,然后将葱白切成小段。再拿出两颗大蒜清洗去皮之后,将大蒜拍扁,然后再将大蒜切成蒜末。如果家里有捣蒜器的话,也可以用捣蒜器将大蒜捣成蒜末。
接着再准备两颗小青椒和两颗小米椒,清洗干净之后,将小青椒和小米椒分别切成辣椒圈。如果不吃辣的小伙伴就可以不用准备这两种辣椒了,当然,如果能吃一点辣的话,就用小青椒就可以了,因为它的辣味没有那么重。最后再准备一小颗生姜,将生姜切成姜末。
配菜全部切好之后,将它们全部放入一个干净的碗中,然后往锅中加入食用油,油烧热之后,再将热油倒入这些配菜上,让碗里的配菜能充分的激发出它们的香味。
接着我们再给碗里的食材调个味,先往碗中加入一勺的食用盐,适量的香油,再加入一勺白砂糖,一勺生抽和蚝油,再撒入适量的胡椒粉,然后用勺子将它们全部搅拌均匀备用即可。
步骤三、
接着我们就可以准备下一个调料,先拿出一个干净的碗,然后往碗中倒入5毫升的蒸鱼籽油,然后再倒入8毫升的生抽酱油,然后再往碗中倒入20毫升左右的凉白开,最后再加入一勺土豆淀粉,然后再用一个勺子将它们搅拌均匀,搅拌好的调料。它就呈现出糊状,而用这个调料做出来的里脊肉不仅颜色好看,口感还特别好。