要说夏天最不缺的是什么？那肯定是各种各样的时蔬了，每次周末一放假，就迫不及待回奶奶的小菜园寻宝，奶奶自己侍弄的一小块菜地，虽然不大，品种还是很多的，不打农药的菜，吃的就是格外的香甜。

这次寻到的宝贝就是韭菜苔，是韭菜成熟后长出的茎，现在伏天正是吃它的季节，口感鲜嫩诱人，是个百搭的食材，与其他菜肴搭配也毫不逊色，上次去市场看到，还卖4块钱一斤呢。韭菜苔不同于韭菜的口感，会稍微脆一点，但营养也很不错，可以增加食欲促进消化。

下面哈妹分享一道韭菜苔炒肉丝的食谱给大家，荤素搭配，口感极佳，是道不错的家常菜肴。

配料:

里脊肉80克、韭菜苔约150克、植物油80克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、味精适量、盐适量、水淀粉适量

烹饪步骤:

1.韭菜苔洗净切段、葱切段、姜蒜切丝、肉切丝

2.取一个干净的碗，把肉丝放入容器，加入适量水淀粉和盐抓匀，再接着放入豆瓣酱拌匀腌制五分钟左右，炒之前再加入适量熟油拌匀，为的是接下来炒的过程中不粘锅和锅铲，更不会黏成一团。

3.热锅冷油