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它是沙县特色小吃，咸香味美，水里一泡入锅一炒，开胃又下饭真香！

现如今“沙县小吃”闻名天下，每个地方都有沙县小吃的身影。

其实沙县闻名的不仅仅是小吃，还有一种板鸭也特别的出名，经过熏烤的鸭子，特别想香脆，不论是下酒菜还是下饭都是特别棒，当然很多人习惯将板鸭热一热直接吃，简单方便。

沙县板鸭，是沙县的一张名片，也是沙县小吃里的一大精品。

在沙县，板鸭也称“腊鸭”、“鸭巴”。每逢农历腊月，农事活动结束，农村家家户户都有腌制腊鸭的习惯。

在沙县的城区里到处是销售板鸭的店，一只只色泽黄润的板鸭，带着特有的香气，弥漫在街头巷尾，刺激着人们的味蕾，光看着，就会让人直流口水。

板鸭味道可以说是一绝，不仅形状十分漂亮，而且颜色更是红润诱人，看着就让人想吃。简单炒一炒让鸭肉更加的香脆，更加回味无穷。

炳哥每次有去都会带一只回家，回家之后用刀切开就能感受到板鸭肉质的鲜嫩，以及同时间散发出来的板鸭的浓郁香味。回家炒一份下饭下酒特别香！

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道是炒板鸭如何制作的吧。

【所需食材】：

板鸭，青辣椒，红辣椒，生姜，葱，蒜，食用油，火锅底料，鸡精等等

【烹制方法】：

1、购买一只红润的板鸭，看着就很馋人。先把买到手的板鸭处理一下，用刀切成适量大小的块状。