世界上有咖啡、豆浆、果汁...等千千万万种饮料，但他们都没有动摇茶在人们生活中的地位，为什么没有一款饮料可以代替茶呢？茶里面到底有什么独一无二的东西？

今天就带大家深入解剖了解下茶中三宝！

● 茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，干物质占22%-25%。

● 茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种物质。另外，茶叶加工反应后，又形成了更多的成分。

我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次，香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，都正源于这些丰富的物质。

● 茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，是茶叶的“特征性成分”，可以说是茶中三宝。这些成分是茶中特有的，在其它植物中没有或少量存在，而在茶叶中含量高。

茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树中的多酚类物质总和。茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。

众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。

简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，导致种种后果，诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚能清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。

有一个著名的抗氧化能力比较实验，得出这样一个有趣的公式：

2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁

咖啡碱虽然叫做咖啡碱，但是其实茶中的咖啡碱比咖啡中多。由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。

咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。

喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，大部分人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。

茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见。茶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸。

如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。

浙江大学的王岳飞教授提到，咖啡碱的作用是短期产生的，而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。

单独看茶中三宝，各有各的好，但是他们都具有水溶性，用水冲泡之后便能够溶解到水里，也方便我们喝进肚子吸收。

从国际平衡营养学角度来看，茶的组成成分最合理，在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。所以说：

茶，无疑是全世界最无可替代的一种健康饮料。