对于一个吃货来说，牡蛎怎么能错过？自从一位阿姨推荐了乳山的牡蛎好吃，我已经连续两年带朋友从北京开车去乳山了，只为在最好的季节吃上最肥美的牡蛎！
当然不能少了我家的“拖油瓶”
乳山是有名的“水产之乡”，浅海及海滩水产资源100多种，主要有牡蛎、文蛤、对虾、鲅鱼、海蜇、带鱼等。乳山自古便有"生吃牡蛎子活吃虾"之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。
每年10月份到来年5月份是乳山海蛎子最肥美的季节，喜欢海鲜的威海人当然不会错过这道美食。当然也不乏专程来乳山只为品尝鲜美牡蛎的人们！乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。
乳山是“中国北方牡蛎第一市”。生长海域盐度适中，水质肥沃，饵料丰富，达到国家一级养殖水质标准。得天独厚的自然条件，塑造了乳山牡蛎独一无二的品质，具有个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点，所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均高于其它地区产品。营养价值极高，被誉为“海底牛奶”。
到朋友家吃的海鲜火锅
牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，著名新兴药品金牡蛎，其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入药，性微寒、味咸，功能潜阳、固涩、化痰软坚，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。
用比较通俗的语言来说，海蛎子主要有如下七种功效：
清肝排毒
海蛎子的肝糖元存在于储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在海蛎子中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
净化淤血
十分粘稠难于流动的血液，在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
抑制疲劳
身体里疲劳物质(乳酸)积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在海蛎子中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，海蛎子中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
滋容养颜
古代中医书上记载『海蛎子可以增进女人的气血，滋容养颜』。海蛎子因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。海蛎子含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用海蛎子可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
提高免疫
海蛎子被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用海蛎子后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。
提高性功能
海蛎子体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。
促进代谢
手脚时常感到冻冷，特别是冬天，即使进了被窝，手脚也很难暖和起来，这时就连睡觉也睡不好。海蛎子中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
如何辨别海蛎子是否新鲜
闻味道：新鲜的海蛎子应该有一种海洋的味道，不新鲜的海蛎子闻起来有一种腥臭味。
看是否有闭合：整个海蛎子是紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口，摁一下海蛎子的壳，如果会闭合，海蛎子还是活的，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。
开壳后：新鲜的海蛎子开壳后，肉质饱满，汁液充足；腐败的海蛎子肉干瘪，发臭，没有多少汁液。
注意：在选购优质海蛎子时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的海蛎子，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
生吃海蛎子的禁忌
肝脏有问题的患者，请不要生吃海蛎子。孕妇请不要吃任何未煮熟的海鲜和肉类。其它有潜在问题的人群，也请不要尝试。
手把手教你取海蛎子肉哦！
具体步骤：
1.掂份量：份量较重的海蛎子表明内部海水含量多，新鲜。
2.看封口：新鲜的海蛎子是密封的，有缝隙的生蚝说明已经不新鲜了，慎吃。
3.垫毛巾：拿海蛎子的手垫块毛巾，保护自己的同时也为了增加摩擦力。
4.侧面撬壳：从海蛎子的侧面撬起，打开后轻刮上盖让上半部分的肉与壳分离。
5.刮边取肉：擦干净小刀后从海蛎子底部取肉，刀锋在海蛎子肉边缘轮刮一圈，海蛎子肉即与壳完全脱离。可享用。
海蛎子如何吃更美味
个人认为蒸着吃，做汤最鲜美。
大家还有其它做法推荐吗？
