立春过后，我们迎来了春季， 春季是一年新的开端，也是万物复苏的季节， 在这早春季节交替时节， 气温变化多端，一定要根据气温增加衣物，适时春捂尤为重要。同时也要注意营养的摄入，我们都知道， 春天养生重在养肝。 春季人们的肝火旺盛，是养护肝脏的最好时节。
中医素来讲究“以形补形”“的说法，猪肝含有的特有营养元素非常适合于补肝明目的功效，且猪肝含有丰富铁元素，是最理想的补血佳品之一。记得小时候， 母亲经常会买些猪肝来给我们做些美食吃，相比于其它的肉类食材，猪肝算是最经济实惠的啦。无论是爆炒猪肝，还是一碗热气腾腾的猪肝汤， 既能补充营养，还能养明目，解馋又顶饱。
现在自己有了小家，有了孩子， 我也隔三差五会买些猪肝回来制作美味。今天就用猪肝来搭配豆腐和番茄来制作一款快手汤--番茄猪肝豆腐汤，猪肝香嫩滑无腥味，酸甜鲜香爽口解油腻，清淡营养口感好。有了豆腐和番茄的加入，营养加倍，鲜香加倍，春季养肝要多喝，这汤好喝好做， 五块钱煮一大锅全家喝个够， 鲜美又便宜，还养血护肝，孩子多喝补钙质视力好。下面就来分享这汤的具体做法吧。
【番茄猪肝豆腐汤】
原料： 猪肝 1小块 番茄 1个 豆腐 1小块 蒜末 1小勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 葱花 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入蒜末进锅煸炒香； 4. 加入番茄粒进锅翻炒至微微出汁； 5. 加入适量的水炖煮；6. 加入豆腐块进锅去煮上3分钟； 7. 加入腌制好的猪肝片进锅去煮； 8. 猪肝变色后加入适量的盐和胡椒粉调味； 9. 最后撒入葱花即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 猪肝加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 先爆香蒜末， 加入番茄末进锅翻炒至微微出汁后加入适量的水炖煮； 3. 加入豆腐末进锅煮上3分钟后，加入猪肝片进锅去煮，煮好后加入盐等调味即可。
