李时珍《本草纲目》中早有记载，“鼠麴草可和米粉食也”。智慧的潮汕人早早就拿它来制做粿品，无论是逢年过节，还是拜祭祖先，亦或招待亲友，这被赋予了好彩头的鼠壳粿，从物质到精神，都给潮汕人团结向上积极务实带来了深远影响。

鼠壳粿有咸、甜及咸甜双拼三种馅，适合不同人口味。这份煎手工家乡鼠壳粿外形极其一般，但是凭着对鼠壳粿的了解，筷子情不自禁的就伸了过去。

一口下去牙齿便能体会到团子的软绵口感，甜中微咸的味觉层次延绵开来，两块下肚，不觉油腻。

“开了美颜”的煎手工家乡鼠壳粿

“食不厌精，脍不厌细。”像这种看似粗鄙的中华美食，本以为配不上这八个打字，但它实则制作起来非常讲究。而在颐和隆潮菜海鲜酒楼，大厨一菜几做，餐厅总计800多种出品，能给的惊喜还真是不少！

蚌身刺身拼冰镇芦笋

这加拿大象拔蚌还可以做蚌胆煲粥，味道极其鲜美。

芦笋看似普通，却是高档餐厅疯抢的食材。

颐和隆的厨师处理芦笋的时候较为讲究，他们用手来择断老去的部分，不需去皮也非常新鲜爽脆。