很多小孩不喜欢吃蔬菜，尤其到了冬天，孩子光吃肉和主食，营养得不到均衡，而且没有纤维摄入，经常会便秘。蔬菜中的矿物质、维生素和纤维等营养物质，是主食和肉所不能够替代的，很多家长不以为然，觉得孩子多吃肉就不会缺营养，但其实肉类中的蛋白质和脂肪比较多，每天吃100克左右就够了，肉吃过了不仅会加重胃肠负担，造成消化不良和便秘，还会导致发胖。

现在有很多孩子体重超标，过于肥胖或者瘦弱都是营养不良的表现，孩子要想身体好，需要肉类、蔬菜和主食均衡摄入，那么对于孩子不爱吃蔬菜的情况，家长可以想办法把蔬菜做的好吃一些，蔬菜本身比较清淡，小孩又喜欢吃香一点的食物，所以才会排斥青菜。下面分享我家常做的素丸子，里面加了5种蔬菜，不仅营养丰富，而且外酥里嫩，越吃越香，我家孩子很喜欢这道菜，我家隔三岔五就做一次。

提到素丸子，很多人都不陌生，大多数人习惯用萝卜炸素丸子，其实除了萝卜，还可以添加以下四种蔬菜，不仅可以让营养更加丰富，而且口感会更香。这四种蔬菜分别是莲藕，胡萝卜，洋葱，香菜，冬天吃萝卜和莲藕，有生津润肺的效果，胡萝卜可以补充维生素A，洋葱和香菜有增香作用，这5种蔬菜营养价值很高，炸丸子味道很丰富。

食材准备：萝卜、莲藕、胡萝卜、洋葱、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉、小苏打、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、香油、玉米油