一、经典湘菜——姜焖东安鸡、美味佳肴特点

姜焖东安鸡，味美鲜香、肉味醇厚、营养又健康

二、经典湘菜——姜焖东安鸡制作食材

1）主材：东安鸡

2）辅材：子姜

3）植物油、盐、味精、鸡精、料酒、白醋、白糖、干椒末、生姜、香油、红油、鲜汤。

三、经典湘菜——姜焖东安鸡营养价值

1）东安鸡富含：蛋白质、脂肪、维生素B、维生素A、维生素E、钙、磷、铁、钾、钠、硒尼克酸、灰份等营养成分。

2）食用东安鸡能够强壮身体，增强体力；缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

四、经典湘菜——姜焖东安鸡制作方法如下：

第一步：首先将东安鸡宰*、去毛、去内脏清洗干净、并将鸡剁成小块待用。

第二步：子姜切丝、红、辣椒切成条状待用。

第三步：大火烧锅、锅内放油、下入姜丝、随即放鸡块煽炒。烹料酒、白醋,放干椒末拌炒,放盐、味精、鸡精、白糖调味。

第四步：待鸡肉入味后放少许鲜汤、焖至鸡肉酥烂、酸辣味香后、放入红椒、淋香油、红油,出锅装入碗中。