入夏后，受高温湿热的侵扰，人们很容易感到无精打采、吃不香、睡不好，这时，需要适当地吃些进补的食物；而夏天饮食又讲究尽量少吃肥腻、容易让人上火的肉类食物，不过，鸭肉可是个例外，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量要高得多，且脂肪含量适中、分布较均匀。5月吃鸭正当时，推荐5道滋补吃法，清热去火易消化，既进补又消暑

№：⒈啤酒鸭

┵ 食材清单 ┶鸭肉、啤酒、青椒、红椒、大葱、大蒜、生姜

1、先准备半只新鲜的鸭肉，用刀把鸭皮刮洗干净，内脏清理干净。

2、处理干净以后用清水清洗两遍，把鸭肉里面的血水清洗出来。

3、再把鸭肉放在案板上，用刀剁成稍微大一点的块，肉遇热会缩水，所以不要剁得太小。

4、剁好的鸭肉放入盆中加入一大勺面粉，少量的清水，把鸭肉抓拌5分钟。

5、再倒入多一点的清水把鸭肉抓洗一下，面粉能够很好地吸附鸭肉里面的杂质，用清水清洗干净。