只要掌握这3步，厨房小白也能轻松做宫保肉丁，香脆好口感特下酒！

喜欢喝点小酒的我，在家里准备了很多的花生米，哪天想吃了就或炒或炸，来一盘花生米下酒，很多时候我们吃花生米，都是这种做法。今天突然有点想吃味道丰富的宫保鸡丁，但可惜的是家里没有鸡肉了。

在冰箱里翻了翻，找出一点瘦肉来，好吧！宫保肉丁也是不错的选择，其实相对来说，宫保肉丁与宫保鸡丁十分接近，无论是做法还是调味料，配菜等等，几乎都相同，下面带大家看看我做宫保肉丁的过程，希望能给你们一些参考。

宫保肉丁

——【食材准备】——

【主料】：瘦肉70克

【配菜】：胡萝卜一根，花生米150克，小葱2根

【调味料】：淀粉20克，泡椒4颗，香醋10克，白糖5克，花椒30颗，生抽10克，鸡精5克，盐7克，姜蒜各10克

【制作时长】：20分钟

——【制作过程】——

1.备料，胡萝卜切成方形的丁块，用清水泡着备用，同时将泡椒小葱切成段，姜蒜切成小碎末待用。

2.腌肉，猪瘦肉洗净后也切成丁块，然后加盐淀粉生抽鸡精不断用手抓匀称，让淀粉和调味料都更好上味。