西蓝花和菜花从外观上看不过是颜色的区别而已，但是实际他们也正是因为不同的颜色，反射出他们自身营养素的区别。

菜花，菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

西兰花，颜色碧绿，富含胡萝卜素;维生素C含量也较多，比大白菜、番茄、芹菜都高。西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

这两种蔬菜含有的多种营养物质可以为身体提供正常的能量，大量的纤维又能促进消化道的平滑蠕动，而且本身热量就很低，所以是减肥朋友的美味佳肴哟。

——脆炒双花——

食材准备：

主料：西蓝花300克，菜花300克，花椒50克

调料：植物油20毫升，葱一小节，蒜2瓣，生抽半勺，盐少许

具体操作：

1、西蓝花、菜花清洗干净后掰小朵，然后开水里焯半分钟捞出

2、关火后滤掉开水，过冷水