爬虾不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合，形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

另外，春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹，食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群，千万别贪这口。而且嘎巴虾嘌呤含量高，一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。

隔夜海鲜，要吃必须加热！

海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

由于海产品在前期没有有效地除去有害细菌，在烹饪过程中存在一些不正确的操作，或者隔夜凉食这些食物。

海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全*除掉，经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活。

因此，隔夜的海鲜最好别吃，但如果真要吃的话，一定要加热后再吃。

最后，提醒大家注意的是，再美味的食物我们也要适量，建议大家海产品每天的摄入量控制在75g-100g。

该如何挑选肥美的虾爬子呢？

虾爬子背部颜色较深的好，背部颜色发白的可能死了一段时间，不新鲜；

母虾爬子翻过来后“脖子”上有三道明显的白线，虾尾部壳里有黄。母的香，公的鲜，可根据自己的口味选择。

快速剥虾爬子秘诀

又到了吃虾爬子的季节啦！这个东西真是让人又爱又恨，爱它肉质鲜美口感嫩滑，恨它剥起来费劲不说还总扎手！晚报姐来教你两手！

筷子版

剪子版

吃虾爬子的好处

虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩、鲜甜嫩滑、淡而柔软的海味鲜品；中医认为，虾爬子性湿、味甘咸，入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

每年春季是其产卵的季节，正值爬虾鲜嫩肥美的时候，此时食用肥壮的爬虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，过了四、五月份，再吃爬虾的话您就要等到9月以后了。

虾爬子最好别过夜继续吃！

一定要彻底加热！