夏天快要来临，各位可以腌各种咸菜、下饭菜了，腌黄瓜、腌咸鸭蛋，都是我们家每年必备的，尤其是咸鸭蛋，我们全家人都爱吃，小孩子一般喜欢吃里面流油的蛋黄，我没一部分都喜欢，配米饭、配粥、配馒头都很绝。

咸鸭蛋，这几年越来越不喜欢去外面买了，想到小时候每次买的咸鸭蛋，个个都是起沙流油的，吃一口鲜香无比。但是随着科技的发展，现在很多时候买到的咸鸭蛋，都不怎么好吃，可能是因为着急卖的原因，腌不到时候就拿出来卖了。

自己在家腌咸鸭蛋的话，更容易将其腌好，腌制咸鸭蛋很简单的，不需要泡盐水，叶不用再用传统的方法，裹上泥巴。农村大娘教你简单的做法，短时间内就容易出油、起沙，卖相好、口感佳。

配料表：生鸭蛋、盐、高度白酒

1、准备好生鸭蛋，把鸭蛋放在水里，将表面的脏东西擦拭下来，最好是借助钢丝球等东西搓洗，最后再用清水冲洗2遍。