导语：入秋后，要多吃羊肉，用来做肉丸子汤，鲜美营养高，吃着特别香！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

羊肉是秋冬时节我们餐桌上常见的食材，它的肉质细嫩好吃，营养也很高，含有丰富的蛋白质和维生素，其中钙、铁的含量都要高于猪肉和牛肉。羊肉的能量低于猪肉，但是蛋白质含量却高于猪肉，是优质的蛋白质食物。俗话说“要想长寿，常吃羊肉”，羊肉性温，有补肝明目、补中益气等多种功效，秋天经常食用羊肉对身体有很好的滋补作用。

羊肉做法有很多，可以做羊肉水饺，可以清炖羊肉，还可以烤羊肉串吃，都特别美味。不过，我最喜欢的还是做成羊肉丸子汤吃，热热乎乎一大碗端上桌，全家人吃着特过瘾！下面我就分享一下羊肉丸子汤的做法，鲜美又好喝：

羊肉分为山羊肉和绵羊肉，因为山羊日常活动量较大，所以山羊肉的肉质比较紧实、羊肉纤维之间的缝隙较小，羊膻味较重；而绵羊因为平时不怎么活动，所以它的肉质按压的时候会觉得手感较软，而且纹理松散，纤维之间的缝隙也较大一些，羊膻味会小一些。绵羊肉的脂肪含量比山羊肉要高，所以吃起来口感更细腻一些，相比起来，山羊肉更有嚼劲。