做菜勾芡稠稀掌握不好？多数人都没做对这步，难怪太稀或结粉疙瘩。我们中国的美食文化真是丰富多彩，各类菜品种类多到数也数不清，随便拿出一样食材，都能做出吃不完的不同美食，不得不感叹中国人的厨艺真的是不一般呀，大厨们为了将菜做美味，能使出“十八般武艺”。

就比如我们在做有些菜的时候，做到最后是需要勾芡才能更加完美的，在外国友人看来，大概都不明白“勾芡”是什么意思吧。勾芡的只要作用其实就是收汁，增加菜品汤料的浓稠度，增加卤汁对原料的附着力，使菜无论是看或者吃都让人更有食欲。

做菜勾芡稠稀掌握不好？多数人都没做对这步，难怪太稀或结粉疙瘩。勾芡需要用到的是水和淀粉，说它简单，也确实是非常简单，只需要将说和淀粉在碗中搅拌均匀就好了，只需要在菜出锅前，将它倒进去就好了，但是它也有不简单之处，就比如倒进去之后太浓稠或者是太稀，或者是菜中结出了粉面疙瘩。

不少人肯定会遇上那样的烦恼，这其实是非常好解决的，在勾芡的时候，拿常规吃饭的勺子，挖上一勺的淀粉即可，之后倒入150ml的水搅匀。在倒入锅中的时候，要将水淀粉浇在咕咚咚冒着泡泡的地方，很多朋友在勾芡的时候，随便一浇就完事，做好菜才发现结了不少的粉疙瘩，很影响菜的美味。