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炖牛肉嚼不烂怎么解决(牛肉炖不烂怎么快速补救)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-09 05:49:49作者:YD166手机阅读>>

炖牛肉总是嚼不烂?不是时间不够,多加1样,肉烂味香,开胃解馋

老话说“一场秋雨一场寒”,接连下了2天的小雨,气温一下就降了下来,从前几天的36度直接降到了22度,可以说是一夜入秋,睡觉要盖被子了,出门要穿外套了,变化太突然了。

炖牛肉嚼不烂怎么解决,牛肉炖不烂怎么快速补救(1)

天气一凉,人们就喜欢吃些热乎的饭菜了,而且又到了“贴秋膘”的时候,吃肉就成了很多人的选择。炖肉软烂可口,老少皆宜,最适合入秋后食用。比如红烧肉、烧鸡肉、炖牛肉等,肉香味美,一上桌全家抢着吃。

我家特别爱吃炖牛肉,无奈牛肉太贵,四五十元一斤,平均一周或半个月吃一次。

饭店里做的炖牛肉,口感特别软烂,即使是牙口不好的奶奶也咬得动,但很多人自己在家做的炖牛肉,吃起来特别柴,根本嚼不烂,很容易卡牙缝里,这是怎么回事呢?

炖牛肉嚼不烂怎么解决,牛肉炖不烂怎么快速补救(2)

牛肉的肌肉纤维很粗,这是卡牙的关键原因,但为什么饭店里的炖牛肉不卡牙,非常软烂呢?很多人觉得,可能是炖的时间不够。牛肉要炖多久?40分钟还是1个小时?甚至更长的时间?其实,不用那么长时间,只要多加一样,即使只炖30分钟,也照样软烂。

牛肉富含蛋白质、铁等,可以给身体补充营养,滋养脾胃,改善贫血,强身健体,如果有条件的话,建议多吃。如何把牛肉炖得烂乎乎的呢?今天教大家一个技巧。

炖牛肉嚼不烂怎么解决,牛肉炖不烂怎么快速补救(3)

我炖牛肉的方法,是和当大厨的同学学的。他高中毕业后就学了厨师,如今在饭店干了十几年了,经验丰富。他告诉我,只要加一样东西,就能让牛肉快速炖烂,开胃又解馋。

炖牛肉,有些人用砂锅,有些人用高压锅,其实都可以,只要掌握了下面这个方法,保证你做的炖牛肉肉烂味香,吃一口就停不下来。

炖牛肉嚼不烂怎么解决,牛肉炖不烂怎么快速补救(4)

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