在老百姓日常生活的饮食中,海带已经是一种非常常见的食物了,海带因含有丰富的碘元素而大受欢迎,长期食用有一定的益处。但也有大量媒体在报道时称,把海带当饭吃会得甲亢。海带中的碘有多少?真的会导致人患甲亢吗?还能吃海带吗?
碘对人体有何作用?
在吃海带前,先来聊聊碘到底是什么,在人体内有什么作用。
其实大家对碘并不陌生,它是人体必须的微量元素之一。碘的生理功能主要是参与甲状腺激素的合成,而甲状腺激素具有增强新陈代谢(比如维持人体正常体温、调节人体血脂等),促进生长发育,尤其是脑发育的作用。
能量过量对人体有何损害?
碘缺乏和过量都会对人体健康造成损害。
- 碘缺乏:碘缺乏的危害主要是导致碘缺乏病,最典型的就是大家所熟知的“大脖子病”,此外还有一些智力、体能方面的问题,而儿童和青春期缺碘会影响生长发育。
- 碘过量:碘过量则同样会影响甲状腺功能。大家总是认为碘吃多了会甲亢,其实过量的碘既可导致甲亢,也可导致甲减,其中孕妇碘过量还可导致新生儿甲状腺肿和甲状腺机能减退。
目前多数研究认为碘过量会增加“自身免疫性甲状腺疾病”患病率,但总体而言“补碘”的影响是很小的。例如丹麦的一项研究表明,补碘6年,甲亢的发生率仅上升了0.04%。
海带里有多少碘?
碘含量最高的食物就是海产品了,比如常见的海带、贝类、鱼虾等的。根据中国食物成分表的数据,以100克食物中的含碘量算(以微克计),鲜海带是114,贻贝是350,虾米是83。所以,海带中的碘含量的确算是很丰富的。
海带到底会不会导致甲亢呢?
新闻报道时称,每天把海带当饭吃导致甲亢。这是真的会吗?
鲜海带的碘含量是114微克/百克,而我国认为碘的安全值是600微克, 换算成海带的食用量,差不多每天要吃5.26千克鲜海带,差不多是11斤海带。也就是说,每天吃11斤海带都是安全的。
每天把海带当饭吃,姑且当做主食吃。我国最新膳食宝塔推荐每天谷物类主食的量是250-400克,按照最大量400克计算,跟11斤的安全线还是小巫见大巫的,可以认为是安全的。