宫爆鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有这道菜，其原料、做法有差别。此次是川味宫保鸡丁的做法，用鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，老少咸宜，是最受欢迎的一道家常菜。

By Lindaglvn

用料

• 鸡胸肉 2块
• 花生米 150g
• 大蒜 3瓣
• 郫县豆瓣 3大勺
• 花椒粒 30颗
• 菜籽油 适量
• 糖 1勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、鸡脯肉切丁备用，手指头大小即可。

2、大蒜剁成蒜粒备用。