我是一名小学语文老师，今年9月18日正式退休。现在放了暑假，我就开启了退休模式。

星期二，两个外孙没去幼儿园，没理由地，就是不想去。我想，7月在16日他们就开始放暑假了，就没坚持让他们去。

但到了晚上，大外孙说：“我明天去上幼儿园。”

我问：“为什么今天不去，明天又去？”

大宝说：“因为明天吃肉卷呀。”

他们幼儿园的菜谱，以往每周三都是吃肉卷的，两个孩子都特别喜欢吃。除此之外，幼儿园里的大米饭、包子，他们也很喜欢吃。我家大宝，可是个地道的小吃货呢。

（切好的小肉丁）

周三，两个孩子开开心心去上学，怕小宝耍懒不去，我还一个劲地用肉卷诱惑他：“你去看看，今天中午是不是吃肉卷，回来告诉我哈。”

下午放学接他们回来时，我问是不是吃过肉卷了，结果很让他们失望。大宝告诉我：“没有，中午吃的米饭。”小宝也随声附和。

“米饭也不错呀，也是你们喜欢吃的。”我说。

“可我还是喜欢吃肉卷。”没吃成肉卷，大宝的神情有点儿遗憾。

“明天再上一天就放假了，中午再看看，要是还是没吃肉卷，姥姥就给你们做好不好？”我许诺。

周四，也就是昨天中午饭后，我特意给大宝的班主任发了条信息，询问中午吃的啥饭。老师说是吃的包子。

看来，晚上我得做肉卷了。

（发好的面）

肉卷，做起来其实挺简单的。比包子、饺子省事得多。

第一步，发面。孩子们5：10到家，我4：00去接他们。因此，我3：15就开始和面了。用的饺子粉，放上酵母，面和得不软不硬，放在盆里，盖上盖垫醒发着。

第二步，炒肉馅。把孩子们接回来后，我把肉切成小丁，放上一大把葱花炒制，中间放了适量味极鲜、蚝油、精盐。

炒完肉馅，屋子里已是香气扑鼻。两个孩子跑到厨房两三次，都要吃点儿肉馅尝尝。

（炒好的肉末）

第三步，擀面饼。把面从盆里拿出来，分成两个面团，然后擀成大面饼。面饼不能太厚，否则蒸出来的肉卷就太胖了。

第四步，包肉馅。把炒好的肉馅均匀地抹在面饼上，把饼卷成长筒状。两边压一压口，避免油汁流出来。

第五步，上锅蒸。肉卷放入锅中，我又等了10分钟，让面皮再次醒发一遍，然后，大火蒸了15分钟。

三分钟后，开锅。把肉卷切成块，装盘，开吃吧。

当然，有了肉卷，晚上的菜就简单了。中午买的活虾，大宝让我清蒸。

清洗、去虾线，上锅蒸了10分钟。准备蒜末、葱末、红椒末，倒入热油，用味极鲜、蚝油，放上少许盐，拌匀。

肉卷配着蒸虾，蘸着料汁，这晚饭吃的，美美的，饱饱的。

怪不得大宝爱吃肉卷呢，确实挺好吃。面软口感好，一咬流油，馅浓香可口。我这一直说要晚上少吃饭的人，都吃了两块，用大宝说的就是“好吃得停不下嘴。”

（肉末均匀放在面饼上）

查阅资料，想了解肉卷是谁发明的，没查到。倒是知道了诸葛亮发明了馒头，这里还有个典故呢。

相传，馒头起源于三国时代。当时蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭蜀，于是诸葛亮亲自带兵征伐。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：*死一些“南蛮”俘虏，用他们的头颅祭奠河神。诸葛亮当然不答应，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用面粉加水捏成人头模样蒸熟，当作祭品来代 替“蛮”头。 打那以后，这种面食就流传下来。因称为“蛮头”太吓人，人们就用“馒头”取代。久而久之，馒头成了北方人的主食。

肉卷呢，其实就是我们山东常吃的扬子饼的变化面食，只是扬子饼可以用冷水面做面皮，也可以用发面做面食。里面包菜，也可包肉。

（做好的肉卷）

我一般包的是葱末，买回来的大葱，怕叶子烂掉浪费了，我就先把葱叶切下来，做成葱馅的扬子饼。我也常包白菜，不放肉，只放点儿油、盐和味极鲜，包起来蒸熟，吃起来特别鲜嫩，口感不亚于葱末馅的。

我国饮食文化，跟我国的历史一样博大精深，就连我们日常的小吃，也会有许多故事。每一种小吃，都传递着一种文化，每一种美食，都蕴含着一种情感。

我是优质文化领域创作者，我会继续更新文化类相关内容，并给朋友们分享准退休系列生活。感谢大家关注并阅读。