超市买回来的小银鱼先清洗干净，再用水泡发 备好佐料，姜丝、辣椒、花椒、白糖 低温起油，下花椒、辣椒姜丝煸香 加入泡发软的小银鱼，油煎至金黄 倒入料酒增香去腥，加入酱油、白糖上色，再加入辣椒面、盐巴定味；后加水沒过小银鱼开大火煮10分钟 收汁起锅 晾凉装罐 备注：其中的盐，白糖，辣椒面的加入顺序可根据个人饮食习惯来定 上诉所做的口味是：入口咸香麻辣，后微甜，吃多了也不会口干舌燥 零食,小吃,腌,咸