零失败的冰糖萝卜做法,调料简单,酸甜脆爽微微辣,2小时就能吃!
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医师开药方”。萝卜白菜是冬季里最受欢迎的蔬菜了,特别是萝卜,搭配猪肉,牛肉,羊肉一起炖煮,清甜又解油腻。
萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。鲜嫩脆甜的萝卜,不仅开胃助消化,还能化痰顺气,预防感冒的作用。
白萝卜除了煮汤炖肉之外,家人最喜欢的就是腌制的脆皮萝卜了。一种是酸辣爽口的酱腌萝卜,另一种是酸甜可口的冰糖萝卜。今天就来分享第二种:冰糖萝卜,爽脆可口,酸甜微辣,非常开胃解腻。
我用的是红皮萝卜,在我们四川,这种萝卜主要用于做泡菜,颜色粉红特别好看。价格也不贵,水嫩又多汁,很少有空花的现象。做这款冰糖萝卜,做法特别简单那,即使不会做饭的小伙伴也能学会,更别说担心生花的问题,也不用等时间,当天泡上就能吃,当然过夜的口感最好。酸甜爽口微微辣,特别开胃下饭。尤其是煮火锅的时候,我就喜欢做这道菜,爽口还解油腻。
腌萝卜用盐还是用糖?私家厨娘告诉你正确做法,酸甜开胃又解腻!下面就将这道冰糖萝卜的做法分享给大家,喜欢就试试吧。
冰糖萝卜食材:红皮萝卜(我们叫胭脂萝卜、水萝卜),冰糖100克,泡山椒小半碗,泡椒水半碗,米醋4~5大勺,盐1小勺,白糖1勺,清水
详细做法:
红皮萝卜清洗干净,切下萝卜缨和表皮有伤的地方,然后分成四小块,中间心的地方单独切下,带皮部分切夹刀片